P.finocchietto, Ric., zucchina e Nocciole

Ingredienti:
80 gr. Pasta, 40 gr.Finocchietto selvatico, Ricotta gr. 50, 25 gr. pomodori secchi, Zucchina gr. 30, 15 gr. olio evo, 25 gr. zucchino, 15 gr. grana, aglio, pepe nero, sale, nocciole;

Procedimento:
Pesto di finocchietto: 100 gr. Di finocchietto, 5 gr. Di aglio, sale, 15 gr. olio extravergine di oliva, sale e pepe nero; passare al cutter e poi al passatutto.

Preparare lo zucchino a dadini fritto con un trito di aglio. Prepara la ricotta lavorata con olio evo, sale, e pepe nero. Mettere la pasta e saltare con la salsa di ricotta e pesto di finocchietto, aggiungere lo zucchino fritto e il grana e saltare e servire con una spolveratina di pepe nero;

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