LA MIA SICILIA SCONOSCIUTA Dedica a Montalbano Elicona.
29/12/2022
Montalbano è una conquista.Arrivarci non è agevole: strade sconnesse, piene di buche, che si inerpicano sui monti per ridiscendere e risalire. Per certi versi
Storie & News
La Natura la nostra Maestra
18/07/2022
Oggi ho visto una un fiore di rosa, rosa. Una immagine che è rimasta presente nei piei pensieri della giornata, pensieri preoccupati, pensieri gioiosi, pensieri
Pasta pesto di Sedano, Ric., nocc. e grana
05/02/2022
Ingredienti:1 costa di sedano con le sue foglie, 50 g di pastiglie di nocciole o di pinoli, mezzo spicchio di aglio, olio Evo, pepe nero
P.finocchietto, Ric., zucchina e Nocciole
27/01/2022
Ingredienti:80 gr. Pasta, 40 gr.Finocchietto selvatico, Ricotta gr. 50, 25 gr. pomodori secchi, Zucchina gr. 30, 15 gr. olio evo, 25 gr. zucchino, 15 gr.
Spaghetti alla Bottarga
27/01/2022
Ingredienti:300 gr. Di spaghetti, 50 gr. Di bottarga, 1/2 dl di olio di oliva, 2 spicchi di aglio, capperi, ricotta, pepe nero, Procedimento:Mentre cuocete la
A Tavola è come intraprendere un Viaggio
27/01/2022
La Vita è come un viaggio, un itinerario, un percorso, nel tempo e nello spazio, allo scopo di ritrovarci in quel punto di incontro tra
Spaghetti al Limone
27/01/2022
Ingredienti per 4 persone:2 limoni, 100 gr. Di grana grattugiato, 60 gr. Di prezzemolo 1 spicchio di aglio, 40 gr. Olio extra verigine di Oliva,
Tagliatelle alle noci e salsiccia e nocciole
27/01/2022
Ingredienti per due persone:150 gr di tagliatelle, 40 gr di gherigli di noci, 100 gr di pancetta affumicata/salsiccia, 1/2 bicchiere ricotta in crema, 2 cucchiai
Tagliatelle al Ragù
27/01/2022
Ingredienti per Ragù x 10 persone:Polpa di bovino adulto gr. 700, burro 50 gr., Vino rosso gr. 100, Pomodoro a pelati 2 kg., Concentrato di
Tagliatelle ai Funghi Porcini
27/01/2022
Ingredienti:Pasta, funghi porcini, prezzemolo, aglio, burro, pepe nero, sale, Procedimento:Sbollentare i funghi, taglarli a pezzettini, preparare in olio evo un trito di agli oabbondante e
Tagliatelle Arancia, Ric. Finocc. Nocciole
27/01/2022
Ingredienti:Bucce di arance candite, succo di arancia, Pasta, Ricotta, olio Evo, sale, Pepe nero, Finocchietto, grana; Procedimento: Mettere a bagno le bucce di arance 2-5
Tagliatelle fichidindia, Ricotta, zucchino, nocc.
27/01/2022
INGREDIENTI x 4 persone:320 gr di Spaghetti/tagliatelle, 2 Fichi d’India, 10 gr granella di nocciole tostate, 200 gr. Di Ricotta, 60 gr di grana grattugiato,
Pasta Verdure di campagna, Ric. e Nocc.
27/01/2022
Ingredienti:Verdure spontanee di Campagna olio extravergine di oliva, Ricotta, grana, e nocciole aglio e sale q.b.; Procedimento:Cuocere le Verdure di Campagna, e sbollentare per 20′.passare
Pasta Finocchietto/Basilico, Ricotta e Nocciole
27/01/2022
Ingredienti:100 gr. Di ricoltta, 80 gr. Di tagliatelle, 10 gr. Di olio Evo, sale, pepe nero.Procedimento:Mondare il finocchietto, mettere nel cutter con olio Evo, aglio,
Pasta Porcini, zucca, nocciole
27/01/2022
Ingredienti crema di castagne per 2 persone200 gr. Di Funghi porcini, 300 g di zucca, cipolla, 500 ml circa di brodo vegetale, aglio, Pasta tagliatelle;
Pasta finocchietto, Ricotta, zucchina e Nocciole
27/01/2022
ngredienti:80 gr. Pasta, 40 gr.Finocchietto selvatico, Ricotta gr. 50, 25 gr. pomodori secchi, Zucchina gr. 30, 15 gr. olio evo, 25 gr. zucchino, 15 gr.
Pasta Carciofi Porcini e Nocciole
27/01/2022
Pasta con pesto di cuori di carciofo, aglio, alloro, prezzemolo, Ricotta, cipolla, grana, nocciole, funghi porcini, vino b., pepe nero. Procedimento:Soffriggere la cipolla e aggiungere
Pasta, Broccoli, Ricotta e nocciole
27/01/2022
Ingredienti x 6 persone:broccoli 360 grammi, grana 80 grammi, sale q.b., pepe 1 cucchiaino aglio 1 spicchio, olio di oliva extravergine 4 cucchiai, 6 cucchiai
LA MIA SICILIA SCONOSCIUTA Dedica a Montalbano Elicona.
29/12/2022
Montalbano è una conquista.Arrivarci non è agevole: strade sconnesse, piene di buche, che si inerpicano sui monti per ridiscendere e risalire. Per certi versi
La Natura la nostra Maestra
18/07/2022
Oggi ho visto una un fiore di rosa, rosa. Una immagine che è rimasta presente nei piei pensieri della giornata, pensieri preoccupati, pensieri gioiosi, pensieri
Pasta pesto di Sedano, Ric., nocc. e grana
05/02/2022
Ingredienti:1 costa di sedano con le sue foglie, 50 g di pastiglie di nocciole o di pinoli, mezzo spicchio di aglio, olio Evo, pepe nero
P.finocchietto, Ric., zucchina e Nocciole
27/01/2022
Ingredienti:80 gr. Pasta, 40 gr.Finocchietto selvatico, Ricotta gr. 50, 25 gr. pomodori secchi, Zucchina gr. 30, 15 gr. olio evo, 25 gr. zucchino, 15 gr.
Spaghetti alla Bottarga
27/01/2022
Ingredienti:300 gr. Di spaghetti, 50 gr. Di bottarga, 1/2 dl di olio di oliva, 2 spicchi di aglio, capperi, ricotta, pepe nero, Procedimento:Mentre cuocete la
A Tavola è come intraprendere un Viaggio
27/01/2022
La Vita è come un viaggio, un itinerario, un percorso, nel tempo e nello spazio, allo scopo di ritrovarci in quel punto di incontro tra
Spaghetti al Limone
27/01/2022
Ingredienti per 4 persone:2 limoni, 100 gr. Di grana grattugiato, 60 gr. Di prezzemolo 1 spicchio di aglio, 40 gr. Olio extra verigine di Oliva,
Tagliatelle alle noci e salsiccia e nocciole
27/01/2022
Ingredienti per due persone:150 gr di tagliatelle, 40 gr di gherigli di noci, 100 gr di pancetta affumicata/salsiccia, 1/2 bicchiere ricotta in crema, 2 cucchiai
Tagliatelle al Ragù
27/01/2022
Ingredienti per Ragù x 10 persone:Polpa di bovino adulto gr. 700, burro 50 gr., Vino rosso gr. 100, Pomodoro a pelati 2 kg., Concentrato di
Tagliatelle ai Funghi Porcini
27/01/2022
Ingredienti:Pasta, funghi porcini, prezzemolo, aglio, burro, pepe nero, sale, Procedimento:Sbollentare i funghi, taglarli a pezzettini, preparare in olio evo un trito di agli oabbondante e
Tagliatelle Arancia, Ric. Finocc. Nocciole
27/01/2022
Ingredienti:Bucce di arance candite, succo di arancia, Pasta, Ricotta, olio Evo, sale, Pepe nero, Finocchietto, grana; Procedimento: Mettere a bagno le bucce di arance 2-5
Tagliatelle fichidindia, Ricotta, zucchino, nocc.
27/01/2022
INGREDIENTI x 4 persone:320 gr di Spaghetti/tagliatelle, 2 Fichi d’India, 10 gr granella di nocciole tostate, 200 gr. Di Ricotta, 60 gr di grana grattugiato,
Pasta Verdure di campagna, Ric. e Nocc.
27/01/2022
Ingredienti:Verdure spontanee di Campagna olio extravergine di oliva, Ricotta, grana, e nocciole aglio e sale q.b.; Procedimento:Cuocere le Verdure di Campagna, e sbollentare per 20′.passare
Pasta Finocchietto/Basilico, Ricotta e Nocciole
27/01/2022
Ingredienti:100 gr. Di ricoltta, 80 gr. Di tagliatelle, 10 gr. Di olio Evo, sale, pepe nero.Procedimento:Mondare il finocchietto, mettere nel cutter con olio Evo, aglio,
Pasta Porcini, zucca, nocciole
27/01/2022
Ingredienti crema di castagne per 2 persone200 gr. Di Funghi porcini, 300 g di zucca, cipolla, 500 ml circa di brodo vegetale, aglio, Pasta tagliatelle;
Pasta finocchietto, Ricotta, zucchina e Nocciole
27/01/2022
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Pasta Carciofi Porcini e Nocciole
27/01/2022
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27/01/2022
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