“Nucidda”

Le caratteristica principale delle nostre nocciole è quella di essere molto aromatiche e speciali per le loro proprietà nutrizionali. Le nostre creme non contengono alcun conservante e gli ingredienti sono di provenienza sicura e sono tutti certificati Bio. Come otteniamo la nostra Crema “Nucidda” composta esclusivamente di nocciole. Dopo la raccolta delle nocciole vengono per circa una settimana asciugate al sole per ridurre la percentuale di umidità entro il 6%. Sono pronte per la sgusciatura con una macchina sgusciatrice. Il seme rappresenta circa il 30-32 % del peso della noscciola in guscio. Avviene una prima selezione e pulitura dalle pastiglie non buone, ammuffite o attaccate dalla cimice. Si procede alla Tostatura. Appena raffreddate si procede alla spellicolatura e ad un ulteriore selezione. SI passa alla Macchina a pietra per fare la nostra crema spalmabile. In circa 1 ora e 30 minuti si ottiene la crema e riempire i vasetti precedentemente sterilizzati. Poi si passa alla pastorizzazione e la etichettatura (Identità della Crema, Scadenza e n. lotto). Vi ho spiegato in poche parole un processo abbastanza articolato per ottenere una crema buonissima, dalle proprietà salutistiche e a lunga conservazione.
E’ una crema spalmabile fatta solo di Nocciole da spalmare sul pane al posto del Burro per una carica energetica e di minerali e vitamine e regolatore dell’intestino. Vedi Proprietà delle nocciole

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