Nocciole Bio e Prodotti Agricoli Naturali

La nostra Cooperativa, la HandMade Montalbano Elicona è una Azienda Agricola che ha ripreso la coltivazione di quasi 12 ettari di noccioleti nel territorio di Montalbano Elicona su Nebrodi in Sicilia, abbandonati da oltre 15 anni dopo essere stati per decenni  “L’Oro dei Nebrodi”, e che ha avuto il riconoscimento di coltivazioni certificate in BIOLOGICO dei propri terreni!

Nel nostro Laboratorio a Montalbano Elicona, trasformiamo le nostre Nocciole Biologiche ed i nostri Prodotti Agricoli Naturali  in prodotti innovativi di eccellente qualità!

Le nostre Nocciole Biologiche, una volta raccolte vengono asciugate al sole per due-cinque giorni e due notti meglio se con la luna piena, dopo di chè sono pronte per essere portate in Laboratorio.  Dopo la tostatura le nocciole vengono selezionate e private dalla pellicola. A questo punto possono essere messe sottovuoto intere o come granella, oppure “molate” con una macina a pietra per due ore fino a diventare crema e messe nei barattoli di vetro, in purezza o con l’aggiunta di pochi  prodotti essenziali.

Per fare le nostre creme non utilizziamo nessun conservante perchè la nocciola ha la capacità di conservarsi  da sola per lo strato di olio di nocciola che si forma sulla superficie della creme in barattolo.

Quindi tutti nostri prodotti sono preparati senza farina, latte, emulsionanti, conservanti e senza olio di palma, e lavorati in modo da mantenere inalterate, per almeno 8 mesi, le ricchissime proprietà nutrizionali delle Nocciole Tonde dei Nebrodi: fonti di vitamine, minerali (potassio, magnesio fosforo e calcio), proteine, fibre, acidi grassi essenziali (i cosiddetti acidi grassi “buoni”) e antiossidanti (come la vitamina E).

Il Laboratorio, dalle nostre Nocciole Bio:

 lavora e confeziona sottovuoto:

trasforma e mette in barattolo :

Prodotti chiamati con Nomi Siciliani per marcare la provenienza delle nostre Nocciole dalla meravigliosa  terra di  Sicilia!

Tutti questi prodotti nel 2019  hanno avuto il riconoscimento della certificazione biologica n. 51307 dall’Ente di Controllo Suolo e Salute!

Il laboratorio trasforma anche altri prodotti agricoli come frutta e prodotti orticoli: preparando derivati ottenuti dalla frutta come marmellate, confetture, sciroppi, ecc. e  derivati dagli ortaggi saranno conserve, salse ecc.
Particolare interesse hanno suscitato per esempio: il nostro sciroppo di Sambuco, la nostra Marmellata di Pere Selvatiche autoctone e granella di Nocciole o la conserva di Finocchietto selvatico in agrodolce!

Il laboratorio trasforma anche altri prodotti  che otteniamo dalla Natura dei Nebrodi: le piante aromatiche! Salvia, Menta, Rosmarino, Timo, Maggiorana, Erba Luigia, Nipitella, Liquirizia, ecc… sono coltivati, essiccati e conservati con tecniche naturali e nel rispetto di “Madre Terra”!

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