Fusilli al Sugo di Triglie 

Ingredienti x 2 persone:

300 gr. Di filetti di triglie, 3 pomodori maturi, 2 spicchi di aglio, zenzero, prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 160 gr. Di fusilli, olio di oliva, sale.Fusilli ai moscardini

Procedimento:
Fate insaporire alcuni cucchiai di olio con lo spicchio di aglio; Togliete l’aglio non appena prende colore e unite le triglie tagliate a pezzetti, lo zenzero e lasciate rosolare. Bagnate il pesce con il viono bianco poi, non appena sarà quasi del tutto evaporato, aggiungete i pomodori che avrete prima pelato tuffandoli in acqua bollente, privato dai semi e tritato finemente. Aggiustate di sale e fate cuocere per 15′ spolverando infine con prezzemolo tritato.

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